Домашнее тесто фило

Рецепт приготовления греческого теста для сладкой выпечки. 

Описание приготовления:
Тесто фило идеально подойдет для жареных и испеченных пирожков небольшого размера, кроме того его очень легко приготовить Раскатать листы можно с помощью лапшерезки или скалки (требует времени и умения). 

Ингредиенты:

• муки — 8 Стаканов
• ракии — 2 Чайных ложки
• оливкового масла — 2 Чайных ложки
• лимон — 1 Штука
• горячей воды — 1-4 Стаканов
• муки — 100 Грамм

Как приготовить "Домашнее тесто фило"

1. В большую миску высыпьте 6 стаканов муки (2 оставшихся стакана будут использованы при раскатывании теста). Сделайте дырку в центре и добавьте воды (начните с одного стакана), а также ракию или уксус. Перемешайте вилкой. Добавьте оливковое масло, продолжая перемешивать. При необходимости добавьте еще воды. Тесто должно быть мягким.

2. Посыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто, пока оно не станет мягким и пластичным, приблизительно 10 минут.

3. Поделите тесто на 18-20 одинаковых частей и скатайте шарики. Не забывайте посыпать тесто и рабочую поверхность мукой, чтобы они не слиплись.

4. Раскатайте тесто при помощи скалки, стараясь сделать его как можно более тонким.