Laugenbrezel, Salzbrezel, Brezen (Австрия)

Все как и с шваьским или баварским кренделем.  Но не макать в расствор щелочи перед запеканием, а отварить. В воду добавляем соду, 2 столовых  с горкой ложки соды (60 г) на литр воды и ставим на огонь. В закипевшую воду погружаем брецель, можно сразу 2-3 шт, и ждем секунд 30-40. Пока крендели не разбухнут. Вынуть на лист)