СЫТНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста

3 яйца,

1/2 ст.кефира,

1 ст.муки,

100 г.растопленного сливочного масла (маргарина),

1/2 ч.л.соли,

2 ч.л.разрыхлителя;

для начинки

250 г фарша,

250 г шампиньонов,

1 средняя луковица,

100 г отварной стручковой фасоли,

1 ст.л.растительного масла,

1—2 зубчика чеснока,

соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать все ингредиенты для теста,

чтобы получилась однородная и жидкая, как сметана, масса.

Грибы помыть, порезать пластинками,

выложить в разогретую с растительным маслом сковороду.

Когда влага выпарится, добавить к грибам фарш и

мелко нарезанный лук.

Обжаривать до готовности фарша.

В конце добавить фасоль, специи по вкусу,

перемешать и снять с огня.

В смазанную форму для выпечки

вылить чуть больше половины теста.

Распределить по нему начинку,

чуть вдавливая ее в тесто.

Залить сверху оставшимся тестом.

Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов

духовке в течение 30—40 минут.

Совет. В конце выпечки можно посыпать пирог

тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной зеленью,

и еще 5—7 минут подержать его в духовке.

Пирог получится с красивой румяной корочкой.

Заливные пироги могут быть не только закусочными,

но и десертными.

Готовятся они так же просто, как яблочная шарлотка.

В качестве начинки в таких пирогах могут использоваться

консервированные и свежие фрукты или ягоды.