КОРЖИКИ ПЕСОЧНЫЕ С ОРЕШКАМИ ПО ГОСТУ

Танцы от плиты и до компа!!

Делая вчера в очередной раз себе чай, мне так захотелось какой-нибудь печеной вуснятинки, просто не передать словами! Все запасы, которые были дома, мы доели. И тут такое! Можно было конечно успокоится, попить травяного чая и забыть про вкусненькое. Но я не могла. Мысль о том, что мне хочется чего-то эдакого не покидала мой разум. И тут я вспомнила про рецепт вкуснейшего песочного теста.Готовила я уже эти коржики  не единожды, и с уверенностью могу утверждать, что это саааамое лёгкое, саааамое быстрое, саааамое простое и, конечно же, сааааамое вкусное , на свете. Не верите? Проверьте ;) Давайте вспомним детство и детишек своих побалуем вкусненькими печеньками... 

Рецепт ГОСТовский, 15 штук диаметром 8см
Понадобится:  -200г масла, -130г сахара ( 7стл ) ,-350г муки, -1 яйцо, -1\2 ч.л. ванильной эссенции (или пол пакетика ванильного сахара),-1\4 ч.л. соли ,-1\2 ч.л. разрыхлителя,-1 желток для смазки, орехи для посыпки.
Приготовление:
Яйцо, сахар, масло,соль, соду,  всё  кроме муки добавить в миску. Взбить миксером (1-2 минуты), добела.

Затем, всыпать  муку и быстро замесить тесто.Это самое главное в песочном тесте ,быстро замесить, иначе тесто затянется.

Муку добавлять строго по рецепту, песочное тесто может взять много муки, что испортит вкус готового изделия, оно будет очень мучнистое. Положить тесто в холодильник минут на 30. Оптимальная температура, теста 20грС.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто толщиной 6-7мм.

Затем я делаю все по своему, проще. Орехи я немного прокатываю скалкой, то есть немного измельчаю. Пласт теста я смазываю яйцом, и посыпаю орехами, немного прокатываю орехи скалкой, вдавливая орехи в тесто. Затем, формочками вырезаю круглые коржи.

Если нет формочки, ножом нарезать тесто на полоски. Переложить на лист застеленный пергаментом, поставить в разогретую духовку .

Выпекать при температуре 180-200грС.!12 минут -15. По технологии 

приготовления лучше не допускать зарумянивания. А мне 

наоборот, зарумяненное больше нравится. 

ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА С АРАХИСОМ

 

Ингредиенты:

- 200 г масла

- 130 г сахарной пудры

- 350 г муки

- 1 яйцо

- 1\2 ч.л. ванильной эссенции (или 10 г ванильного сахара)

- 1\4 ч.л. соли (растолочь)

- 1\2 ч.л. разрыхлителя.

 

- 1 желток для смазки

- 65 г орехов для посыпки

 

* выход - 15 штук диаметром 8 см

 

Способ приготовления:

Все продукты (кроме муки) взбить в миске миксером 1-2 минуты.

Всыпать муку, быстро замесить тесто и остудить его в холодильнике минут 30, оптимальная температура теста 20 С.

Хорошо присыпьте стол мукой и раскатайте тесто толщиной 6-7 мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2 см.

Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут.

Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать.

Почистите готовый жареный арахис и измельчите его скалкой.

Смажьте колечки желтком.

Каждое переверните смазанной стороной на тарелку с орехами и выложите на противень.

Выпекать при температуре 180-190 С 12 минут.

Не допускайте зарумянивания.

(А мне наоборот, зарумяненное больше понравилось, и поэтому пекла я их чуть дольше).

МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ ИЗ ДЕТСТВА

Вкусные, нежные, рассыпчатые коржики.
Особенно дети оценят!
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 штук.

Ингредиенты

• 200 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 150 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 450–500 г муки

Приготовление

 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

 Добавить яйца.

 Перемешать.

 Добавить молоко, перемешать.

 Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

 Тесто раскатать толщиной 5–7 мм.

 При помощи формочек вырезать коржики.

 Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить коржики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

 При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!