ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ

Необычайно воздушная, пористая и одновременно сытная булочка. Её мякиш великолепно держит соус сохраняя свою целостность. Для приготовления этого чуда придётся потратить время, но результат того стоит. За рецепт большая благодарность Ирочке. Попробуйте и как я влюбитесь в эти нежные булочки. Решили приготовить, начните с вечера.

Ингредиенты:

Тесто 1

• Мука — 170 г
• Соль — 3 г
• Дрожжи (прессованные, если сухие 1г) — 3 г
• Вода (тёплая) — 110 г

Тесто 2

• Мука цельнозерновая — 246 г
• Мука — 165 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 8 г
• Дрожжи (прессованные, если сухие 4г) — 12 г
• Патока (можно заменить мёдом) — 30 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло подсолнечное — 40 г
• Вода — 110 г

Декор

• Кунжут — 3 ст. л.

Рецепт:

Приготовьте тесто 1.

Введите в чашу все ингредиенты для теста 1, замесите тесто. (если дрожжи прессованные сначала разведите их в воде). Накройте чашу пленкой, оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Уберите в холодильник чашу с тестом 1 на 8-12 часов.

Утром достаньте чашу с тестом 1, дайте согреться 1-1,5 часа

Приготовьте тесто 2. (я делаю это в хлебопечке)
В чашу хлебопечки введите муку двух видов.
Все остальные ингредиенты смешайте в отдельной чаше, введите в чашу хлебопечки.
Введите в чашу хлебопечки тесто 1.
Замесите тесто (я выбираю режим пица, т. е. просто замес. Можете сделать это руками)
Оставьте на 40 минут в чаше хлебопечки.

Через 40 минут помесите тесто (я просто опять нажимаю на кнопку, а попутно занимаюсь другими делами).
Повторите 2-3 раза с интервалом в 40 минут.

Тесто подошло последний раз

Вымесите тесто и разделите на 10 частей (примерно 100 г).
Сформируйте шарики, окуните в кунжут одной стороной (если слишком жарко увлажните водой из пульверизатора сторону на которой будите фиксировать кунжут).
Разместите булочки на противне застеленном бумагой или ковриком, оставляя расстояние 4 -5 см. (булочки сильно растут)
Придавите булочки пальцами.
Накройте пленкой, оставьте для расстойки на 1,5-2 часа

Булочки готовые к выпеканию

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке первые 8 минут с паром (если у Вас в духовке нет такой функции, как у меня, просто брызните хорошо водой на стенки духовки в начале и спустя 5 минут) и 8-10 минут без пара.
Общее время выпечки 16-18 минут, температура готового мякиша 94 градуса.
Достаньте и остудите на решетке, накрыв полотенцем.

СЫРНЫЕ РОГАЛИКИ К ЗАВТРАКУ

"Просматривая старые финские журналы, которые недавно привезла от своей тети, я нашла этот замечательный рецепт. Тесто делается очень быстро, из тех продуктов, которые всегда есть под рукой. А на вкус, просто восторг!!"

 

на 8-12 рогаликов

400 мл муки

200 мл тертого сыра

2 ч л разрыхлителя

0,5 ч л соли

50 г масла (комнатной t)

200 мл сметаны

 

Начинка

300 мл тертого сыра (у меня получилось 140 г)

1 яйцо

 

Смешать муку, тертый сыр, разрыхлитель и соль, перемешать с маслом.

Добавить сметану и замесить тесто.

Раскатать тесто в круг и разделить на 8-12 треугольников.

Положить в середину каждого треугольника немного тертого сыра и завернуть, от широкого края к узкому.

выложить на противень, смазать взболтанным яйцом.

выпекать при 225С 10-15 минут.

Начинку в рогаликах можно сделать любую, например из индейки, языка, овощей. Сделав рогалики больше размером.

Тесто я разделила на 2 части и из каждой части сделала по 8 рогаликов.

Можно было сделать и из трех частей, тогда бы рогалики были еще меньше, на один укус :).

Наталия Белякова

ЕГИПЕТСКАЯ СЛАДОСТЬ

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!

    Время приготовления: 1,5 часа

    Количество порций: 10
    Кухня: Египетская кухня
    Основной ингредиент: молоко
    Обобщенное название: пирог

Список ингредиентов

    дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. ложки
    мука пшеничная — 3 стакана
    масло сливочное — 200 г
    сахар — 1 стакан
    молоко — 3 стакана
    яйца — 2 шт
    соль — 1 щепотка
    картофельный крахмал — 3 ст. ложки
    сахарная пудра — по вкусу
    ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Тесто делим на две равные части,

каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.

.....

Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.

Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.

Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.

Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом.

Сверху выкладываем крем, разравниваем сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.

Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.

Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.

Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ

С таким универсальным тестом для сладкой выпечки можно баловать свою семью и булочками. и рогаликами. и разными пирогами. Сейчас у нас лето и начинается пора ягод и фруктов, так что обратите своё внимание на этот рецепт. Это настоящая палочка- выручалочка для хозяек, которые любят печь.

Ингредиенты:

1 стакан молока или пополам с водой
1 ст.л сухих дрожжей
1 ч л соли без верха
2 яйца
маргарин или слив.масло - 200 г
сахар - 0,5 ст л для не сладких пирогов или 3 ст л для сладких и рогаликов
мука-4 стакана без верха(это важно)
1-2 чл л ванильного сахара для сладкой выпечки

Приготовление с xaa.su/23PM

В теплое молоко всыпать дрожжи, соль, сахар и пока подходят, растопить масло и остудить до теплого...
Соединить с молоком, добавить слегка взбитые яйца( можно 1 желток+1 ч л молока оставить на смазывание поверхностей пирогов или рогаликов), добавить просеянную муку и хорошо вымесить..поставить в теплое место, поднимется оно где то через полчаса.
Его еще раз вымесить, разделить на 2 или 3 части, раскатать в круг , намазать сметаной и посыпать сахаром..завернуть рулетом, порезать на порции размером 5-7 см и положить в форму срезом на форму..выпекать при t 150-170*. 30 минут..остудить под полотенцем и сверху можно посыпать пудрой , или обмакнуть в сахар перед выпечкой, получается очень красивая и вкусная корочка!

Плюшки с сахаром видео рецепт

Мука - 500 г

Яйцо - 2 шт.

Дрожжи (сухие) - 7 г

Сахар - 40 г

Вода - 300 мл

Растительное масло - 50 мл

САХАРНЫЕ ПЛЮШКИ (Английские, постные)

На 12 плюшек требуется:
текст с иллюстрациями здесь http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/140

1 чашка воды (250 мл)
15 столовых ложек сахара
1 чайная ложка соли (без верха)
2-3 чайных ложки сухих дрожжей
3 чашки муки
1/2 чашки растительного масла

1.  Одну чашку (наполненную до краев) теплой воды (30 градусов) налить в глубокую миску.
2.  Добавить 3 столовых ложки сахара.
3. Всыпьте дрожжи.
4. Чуть-чуть смочите дрожжи водой и оставьте на 10-15 минут.
5. После того как дрожжи начнут расти и на поверхности появится шапка - добавьте 1 чайную ложечку соли и хорошо размешайте.
6. Всыпьте 3 наполненных до краев чашки муки. Помните, что воду и муку отмерять одинаковыми чашками.
7. Приготовьте пол-чашки растительного масла.
8. Замесите тесто, и в конце замешивания - влейте растительное масло.
9. Тесто должно вобрать в себя всю муку и хорошо отставать от стенок миски.
10. Накройте тесто пищевой пленкой и отставьте в сторону минут на 30-35.
11. Затем выложите на стол и хорошо обомните.
12. Скатайте в шар, опять переложите в миску и накройте пленкой.
13. Оставьте тесто подниматься еще примерно на 40 минут. Оно должно увеличиться в три раза в объеме.
14. Готовое тесто разделить на 12 равных частей.
15. Подготовьте мисочку с растительным маслом и кисточкой, и миску с сахаром и ложкой.
16. Заранее приготовьте противень. Смажьте маслом, или застелите тефлоном, или застелите силиконовым ковриком.
17. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку.
18. Хорошо промажьте поверхность лепешки растительным маслом.
19. Посыпьте на масло столовую ложку сахара.
20. Распределите сахар рукой ровным слоем по всей поверхности.
21. Быстро скатайте рулет, сахаром внутрь.
22. Сложите рулет пополам, защепив пальцами соединенные края.
23. Сделайте разрез ровно посредине сложенного вдвое рулета противоположной от защипа стороны. Разрез делается одним сильным и быстрым движением, на 3/4 длины. 
24. Разверните вверх и стороны - получится многослойная булочка.
25. Положите булочку срезом вверх на противень. Точно так же поступить с остальными булочками.
26. Оставьте булки на противне минут на 25 для расстойки и подъема. Не ставить  в теплое место, чтобы не потек сахар. Достаточно и комнатной температуры.
27. Заранее нагрейте духовку до 220 градусов.
28. Поставьте противень с плюшками в духовку. Выпекайте 8-10 минут.
29. Готовые плюшки немедленно снимайте с противня. Иначе расплавленный сахар приклеит их к противню намертво.

ВОЗДУШНЫЕ СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ

Попробовала еще один рецепт сырничков в духовке, на этот раз без муки, получилось супер, очень воздушные, нежные и тающие во рту, буду теперь готовить именно так всегда. Самое главное, все очень быстро делается. 

Ингредиенты:
творог - 200 г,
ванилин - щепотка,
сахар - 3 ст л,
сметана - 5 ст л,
яйца - 2 шт,
манка - 3 ст л,
2 ст л сливочного масла мягкого,
1 ч л разрыхлителя

Я делала двойную порцию.

Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами.

Затем добавим масло, манку, разрыхлитель и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности.

Выкладываем тесто в формочки и ставим в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин.

Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек

Данный рецепт еще очень хорош тем, что можно смело экспериментировать с количеством ингредиентов.. я каждый раз когда готовлю, меняю пропорции, они всегда получаются удачными.. яиц меньше клала, масла, сметаны, сахара, только манка по рецепту..
Плотность и воздушность зависят от сметаны, чем меньше сметаны, тем плотнее они получаются.
Удачных экспериментов!

АНАНАСОВЫЕ КРУАССАНЫ ИЗ ГОТОВОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА.

 По этому принципу можно приготовить ананасовые маргаритки — требуется минимум времени и одно сплошное удовольствие эти ананасовые круассаны из готового слоеного теста! Выпечка за 15 минут бывает ооочень вкусной, поверьте, приглашаю за рецептом, вернее идеей, которая всегда выручит вас в «трудную минутку»:)

Продукты для домашних круассан:

1 банка - консервированных ананасов (кольца)

0,5 кг — слоёного б/д теста

желток для смазки круассанов

мёд и орехи (любые)

• Как приготовить круассаны:

Тесто развернуть, немного раскатать и разрезать полосками шириной 2 см.

Ананасы разрезать на половинки и про макнуть бумажной салфеткой, удалив лишний сок.

Полосками теста обвернуть половинку ананаса в виде круассана.

Ананасовые круассаны из готового теста

Смазать верх желтком,чуть-чуть добавить водички.

Выпекать в разогретой духовке при t-200 градусов до появления румяной корочки - 20 минут.

Ананасовые круассаны из готового теста

Пока круассаны горячие смазать их мёдом и посыпать измельченными орехами. Вуаля!!!

Ананасовые круассаны из готового теста

Теперь зовите домочадцев на кофе или чай.

БУЛОЧКИ НА ТОПЛЁНОМ МАСЛЕ И МОЛОКЕ.

А такие булочки на топлёном масле и молоке у Вас уже есть в своих рецептах? Превосходные. Очень вкусное тесто и выпечка. Если такой рецепт видите впервые, то я Вам хотела бы посоветовать их приготовить. Рецепт понравится, даже не сомневайтесь. Знакомьтесь с ним.

Ингрtдиенты:

Мука -1 кг
Яйца - 3 шт.
Топленое масло или маргарин -300 г
Теплое молоко - 250-300 мл
Сметана -125 г
Сахар -1 ст. л.
Соль -1 ч.л.
Свежие дрожжи -15-20 г Начинка:
Топленое масло -1/2 стакана
Мука - сколько возьмет тесто
Соль, черный молотый перец -по вкусу
По щепотке молотых зернышек аниса и фенхеля
Растопленное масло (маргарин) -примерно 250 г для промазывания слоев.

Приготовление с xaa.su/22Pb

Замесить дрожжевое тесто. Для этого муку просеять в большую
емкость (кастрюлю). В серединке сделать углубление. Влить разведенные в теплом молоке дрожжи с сахаром, перемешать часть муки с молоком до состояния густой сметаны, добавить сметану и снова перемешать. Влить взбитые яйца, немного растопленного масла и замесить тесто уже не ложкой, а руками. Затем постепенно вмесить остальное масло. Если надо, добавить еще муки. Тесто должно быть мягкое, отстающее от рук, не сильно крутое, но достаточно эластичное. Поставить в теплое место подходить. Тесто готово, когда увеличится в объеме в 2,5-3 раза.
Приготовить начинку: растопить в сковородке на маленьком огне масло, не снимая с огня постепенно добавлять муку, все время помешивая - должна получиться масса, которую можно сжать в кулаке. Добавить куркуму, соль и перец по вкусу, молотые семена и остудить.
Разделить тесто на 10-12 частей. Один кусок очень тонко раскатать, смазать кисточкой растопленным маслом.
Взять следующий кусок, очень тонко раскатать, положить на первый слой, смазать маслом и т. д. Получается как бы стопка сырых блинов.
Острым ножом разрезать эту стопку на ленты 5-6 см шириной, каждую - свернуть рулетом и приплюснуть в лепешку. Положить в середину лепешки начинку, сде-
лать мешочек и перевернуть его швом вниз.
Получается слоеная лепешка с начинкой в середине.
Выложить шор-гогалы на смазанный маслом противень (можно застелить пекарской бумагой), смазать сверху взбитым яйцом с 1 ст. л. воды с настоем шафрана или куркумы, дать подойти и выпекать до готовности 35 мин на среднем уровне духовки при 180-220 градусах.

РОГАЛИКИ ИЗ БЫСТРОГО ТЕСТА

Рогалики из быстрого теста очень ходовой вариант для семейного чаепития. Рецепт очень хорош. Тесто получается сдобным. В его состав входят дрожжи, но времени на расстойку оно почти не требует. Изделия для выпечки можно печь сразу. Знакомьтесь с рецептом и попробуйте эту выпечку.

Ингредиенты:

1 пачка (200 гр) масла
3 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сахара
10 гр. сухих дрожжей
 джем или варенье, повидло на ваш вкус.

Приготовление xaa.su/22Jb

Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными.
Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте.
На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.
Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.
Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя».
Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится.
Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.
Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений.
Выпекать при 180 градусах минут 15-20.

ПЛЕТЁНКИ «ПРОЩЕ ПРОСТОГО»

Ингредиенты:
молоко - 160 мл
дрожжи сухие - 1 ч.л.

яйцо - 2 штуки (желток оставить для смазки поверхности пирога)
масло сливочное - 40 гр
сахар - 1/3 стакана
мука - 420-450 гр
ваниль
Джем клюквенный - 100 мл
Джем лимонный - 100 мл
крахмал - 2 ч.л.
соль - щепотка

Способ приготовления:
Растворить дрожжи в теплом молоке, дать постоять минут 10, до появления пенной шапочки. Затем добавить сахар, масло, соль, ваниль и 1 яйцо+белок от второго (желток оставить для смазки поверхности пирога)

Понемногу добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто. Положить в миску, накрыть пленкой, поставить в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Через час тесто обмять и вновь оставить на 40-50 минут для повторного подъема. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, тесто обмять, выпуская пузырьки воздуха, разделить на две части и раскатать 2 прямоугольника толщиной 5-7 мм

Зрительно разделить тесто вдоль на три равные части и на крайних частях сделать 8-10 разрезов под углом 45 градусов. Центр прямоугольника присыпать немного крахмалом (чтобы начинка не растекалась) . В центр одного прямоугольника положить "дорожку" из клюквенного джема, а в центр другого - лимонного. Сверху джем снова немного присыпать крахмалом.

Заплести косичку, смазать поверхность пирога желтком. Можно посыпать сверху маком или кунжутом. Выпекать при 180 С до готовности, примерно 20-30 минут.
Приятного аппетита!
идея с сайта-http://www.povarenok.ru

1.
 

2.
 

3.

НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ ПЕЧЕНЫЕ В МОЛОКЕ

Нежные булочки печеные в молоке

Ингредиенты:

· Мука - 400 г

· Молоко - 250 мл

· Яйцо куриное - 2 шт

· Сахар - 1 ч. л.

· Соль щеп.

· Дрожжи свежие пресованные - 20 г

· Для начинки: масло сливочное - 100 г

· Сахар - 80 г

· Заливка:молоко - 150 мл

· Сахар - 50 г

Дрожжи развести в 100 мл теплого молока, добавить 1 ч. л. сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и остаить на 10 минут. Яйца смешать с оставшимся теплым молоком и добавить в опару. Добавить муку и вымесить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске на 30 минут.

Сделаем начинку - перемешать масло с сахаром.

Раскатать тесто, смазать тесто смесью сахара и масла.

Скатать в рулет.

Нарезать острым ножом на куски, уложить в форму. Дать подойти 35 минут.

Залить их молоком с сахаром и выпекать в горячей духовке при температуре 190 градусов.

Приятного аппетита.

ПИРОГ "БУКЕТ ХРИЗАНТЕМ"

 Идею формирования такого пирога увидела на просторах интернета. Делюсь теперь своим результатом здесь с вами.

Тесто: 250 мл молока 1 п. сухих дрожжей (7 г) 1 ст. л. сахара 1 яйцо (у меня большое) 1 ч. л. соли 60 г маргарина (растопить и остудить) 550 муки (просеять) 2 ст. л. растит. масла Начинка: 80 г салями 120 г колбасы 40 г сыра (у меня твёрдый) В молоке распустить дрожжи и сахар - оставить на 5-10 минут. Добавить остальные ингредиенты по списку и замесить мягкое тесто. Накрыть чашу с тестом пищевой плёнкой и поставить в тёплое место до увеличения в объёме 2-3 раза. * я тесто замесила с вечера, переложила в объёмную чашу, закрыла пищев. плёнкой и поставила в холодильник до утра Разделить тесто на 7 равных частей (по 140 г каждая) и подкатать их в шары. Накрыть их пищев. плёнкой и дать им отдохнуть минут 15-20.  Используя муку для подпыла, раскатать из одного кусочка теста небольшой круг (диаметром 17 см). Далее загибаем верхнюю часть теста к середине.  Затем загибаем нижнюю часть теста тоже к середине.  С помощью скалки раскатать полосу теста, чуть шире ломтиков колбасы (у меня полоска 21х7,5 см).  С помощью ножа сделать надрезы в 1 см по краю полосы теста через 1 см.  Выкладываем на полоску теста в нахлёст ломтики колбасы (я чередовала по сорту). Затем на край полоски теста кладём сыр.  Сворачиваем полоску рулетиком (край прищепнуть по всей высоте, чтобы не раскрылся рулон), края слегка разгибаем.  Получается как бы «цветок».  Таким же образом сформировать и остальные части теста. Дно формы для выпечки диаметром 26 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Равномерно укладываем «цветы» из теста (швом к середине).  Накрыть пирог пищевой плёнкой и дать ему увеличиться в объёме примерно в 1,5-2 раза (у меня стоял 1 час 30 минут). Смазать смесью: 1 желток + 2 ст. л. сливок или молока.  Выпекать пирог в разогретой духовке при t-175°С, около 45 минут (через 15 минут после выпекания я прикрыла пирог фальгой, затем ещё через 15 минут убрала фольгу, за 4 минуты до окончания выпекания включила вентилятор).  Готовый пирог смазать растопленным сливоч. маслом ( 40-50 г) и накрыть кухонным полотенцем. Слегка дать остыть и можно подавать к столу.  начинка может быть разной, в том числе и сладкой Приятного аппетита!

ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ

Французские булочки - это чудесная выпечка, которая порадует всю семью!

Рецепт прост, а на вкус получаются просто восхитительными! Попробуйте приготовить на завтрак, ведь в рецепте используется слоеное дрожжевое готовое тесто, а значит испекутся быстро!

Тесто извлечь из морозилки и разморозить в холодильнике на нижней полке. В миске замочить изюм. Но не в воде, а в ликере либо коньяке. Изюма необходимо взять 200 г.

Приготовим ароматный заварной крем. Возьмем 0,5 л молока, 100 г сахара, а также 0,5 чайной ложечки ванильного сахара, 1,5 столовой ложки муки и 2 сырых яйца.

Поставим молоко на огонь, добавим ванильный сахар. Отдельно взобьем яйца и сахар. Добавим муку. После того момента, как молоко почти дойдет до кипения, добавим 1/3 молока к смеси из яиц, обязательно вливая тоненькой струйкой. Яйца не должны свернуться. Затем отправим в кипящее молоко и оставим вариться, постоянно помешивая, около 5-ти минут.

Крем остудим. Раскатаем тесто. Намажем при помощи ложки крем. Щедро посыпав изюмом, в рулет. Возьмем острым нож и порежем колечками. Смажем желтком, оставим для расстойки на 20 минут. Французские булочки выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Затем смажем сахарным сиропом для привлекательного блеска и аппетитного вида. Сироп готовится очень просто. Возьмем полстакана воды и столько же сахар. Растопим и прокипятим.

ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ

Пасхальные булочки в виде гнездышек красиво и оригинально украсят ваш праздничный стол. Их очень удобно использовать при сервировке стола для подачи пасхальных яиц. И, конечно, сдобные булочки получаются очень вкусными, мягкими и ароматными.

Для приготовления пасхальных булочек понадобится:

1 стакан молока;

1/2 стакана сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

1 яйцо (для теста);

щепотка соли;

50 г сливочного масла;

1 ч. л. дрожжей;

3 стакана муки;

1 яйцо (для смазывания булочек);

немного коричневого сахара для посыпки.

стакан 250 мл

В половине стакана теплого молока растворить 2 столовые ложки сахара и дрожжи, добавить 2 столовые ложки муки, тщательно перемешать и поставить опару для подхода в теплое место.

Через 20 минут опара увеличится вдвое и на поверхности появятся пузыри. Это означает, что опара готова.

Растопленное, но не горячее сливочное масло растереть с яйцом, оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить вторую половину стакана молока, перемешать.

Соединить опару с масляно-молочной смесью, перемешать до однородности и начинать постепенно подсыпать муку.

Добавлять муку небольшими порциями, сразу вмешивая ее в тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от ее качества.

Тесто нужно тщательно вымесить. Оно должно получиться мягким, эластичным, не липким. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.

За это время тесто должно хорошо подойти и значительно увеличиться в объеме, не менее, чем в 2 раза.

Приступим к изготовлению булочек. Для этого тесто разделить на небольшие кусочки, скатать в жгутики.

Соединить по два жгутика и скрутить их спиралью. Концы спирали соединить, чтобы получилось кольцо. Уложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. В середину выложить вареные яйца. Так как такие булочки с вареными яйцами я пекла впервые, я решила подстраховаться и кроме вареных яиц воспользовалась обычными стеклянными стопками, обернув их фольгой и смазав маслом. Надо сказать, что второй вариант получился более удачным.

Булочки сверху смазать яйцом и присыпать коричневым (или обычным) сахаром. Оставить еще на 20 минут, чтобы булочки подошли. За это время разогреть духовку до 220 градусов.

Противень поставить в духовку и выпекать булочки в течение 20-25 минут. Пасхальные булочки должны приобрести приятный золотистый цвет.

Булочки переложить с противня на решетку, остудить, и вынуть стопки. Яйца можно оставить для красоты, но после запекания они стали несъедобными.

Ароматные пасхальные булочки готовы.