ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту «Гречневые блины»:

Масло сливочное  70 г	Молоко  500 мл
Мука гречневая  150 г	Мука пшеничная  100 г
Сахар  1 ст. л.	Соль  1 ч. л.
Яйца куриные  2 шт.

Блины из гречневой муки

Такую роскошь, как пшеничные блины, наши далекие предки могли себе позволять не часто. Поэтому пекли овсяные, пшенные, гороховые да гречневые блины, причем не жаловались – очень они были вкусные. А мы как раз относимся к таким блинам, как к деликатесу, потому что пробуем их редко – готовить-то не все умеют. Вот давайте и научимся этому несложному делу и испечём гречневые блины, которые на Руси были самыми любимыми. Чтобы все у вас получилось как надо, найдите в магазине гречневую муку, а не пытайтесь самостоятельно размолоть крупу в кофемолке.

Гречневая мука обладает небольшой клейкостью, поэтому пшеничная нам все же понадобится, чтобы блинчики не разваливались. Количество сахара дано ориентировочно – вы можете его откорректировать по своему вкусу или по тому, какую начинку будете использовать – сладкую или несладкую. Кстати, на Руси блинчики не фаршировали, а подавали к ним «заедки» – икру, солёное рыбное филе, яйца, творог. И каждый заворачивал в свой блинок что хотел, а затем макал в горячее растопленное масло, да закусывал им холодную водочку.

Такие гречневые блины – обязательное блюдо, которое готовят на Масленицу. Всю неделю скучно есть даже самые вкусные пшеничные блины, хочется разнообразия. Вот и подготовимся к этому празднику заранее.

Приготовление блюда по рецепту «Гречневые блины»:

Шаг 1

Для приготовления блинов понадобится мука гречневая и пшеничная, яйца, соль и сахар, молоко и масло сливочное. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Соединить муку гречневую и пшеничную, добавить сахар и соль — хорошо всё перемешать.

Шаг 3

Затем добавить яйца и 2-3 столовые ложки молока.

Шаг 4

Тщательно всё перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 5

Затем добавляем молоко по 1-2 столовой ложке и хорошо замешиваем тесто. Важно добавлять молоко маленькими порциями и каждый раз хорошо соединять продукты — это поможет избежать комков.

Шаг 6

В результате получается довольно жидкое тесто.

Шаг 7

Затем добавляем 70 г растопленного сливочного масла.

Шаг 8

Хорошо всё размешиваем, тесто должно быть однородным. Готовое тесто оставить постоять 25-30 минут.

Шаг 9

Выпекаем блины на сухой сковороде, выливая приблизительно поварёшку теста (это очень условно, так как зависит от диаметра сковороды).

Шаг 10

Жарим блины с двух сторон до хорошо румяного цвета.

Шаг 11

Готовые блины выкладываем стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом.