Заготовка апельсинового кёрда впрок

Заготовка апельсинового кёрда впрок  никогда не застоится в холодильнике. Это же очень вкусный традиционный английский десерт. Им можно промазать прослойки для торта, использовать, как наполнитель для пая, да и просто, подать к столу,в качестве дополнения к тосту или печенью.

 

Ингредиенты:

- Сахар -  180 Грамм,

- Сливочное масло -  120 Грамм,

- Яйца -  4 Штуки,

- Апельсин - 3 Штуки

Приготовление с shr.name/xfZx5:

Подготовьте все ингредиенты.

Натрите цедру апельсина так, чтобы не дойти до белой мякоти.

Смешайте цедру с сахаром и отложите в сторону. Затем выдавите сок апельсина, процедите от мякоти и косточек. И смешайте с яйцами.

Затем смешайте сахар с цедрой и яйца с апельсиновым соком.

Приготовьте маленькую кастрюлю, поставьте её на средний огонь и вылейте нашу апельсиновую смесь.

Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.

Добавьте немного кипячёной воды. Постоянно помешивайте. Когда масло растворится, кёрд начнёт сгущаться сверху. Продолжайте помешивать, пока апельсиновый кёрд не загустеет до заварного крема.

Разлейте ещё горячий апельсиновый кёрд по стерилизованным банкам. Закатайте и дайте им самостоятельно остыть. Можете опустить в горячую воду или накрыть одеялом.

Открытая баночка кёрда может стоять в холодильнике около месяца.

Цельнозерновой хлеб

 Очень полезный для здоровья хлеб, рекомендуется при  многочисленных диетах, поскольку готовится из муки, содержащей  все элементы пшеничного зерна: мучнистое ядро, оболочку и завязь.  Хлеб богат природным витамином В, минеральными солями и  волокнами.

Вес.                                           750 гр.       1000 гр.       1500 гр.

Вода                                          370 мл.       490 мл.       635 мл.
Подсолнечное масло             ½ ст.л.         1 ст.л.        1 ½ ст.л.
Соль                                            1½ ч.л.         2 ч.л.            3 ч.л.
Сахар                                          1 ст.л.           1 ½ ст.л.      2 ст. л.
Порошковое молоко              1 ½ ст.л.       2 ст.л.          2 ½ ст.л.
Пшеничная мука                    180 гр.        240 гр.         310 гр.
Цельная мука                          340 гр.        460 гр.          590 гр.
Сухие пекарские дрожжи      1 ч.л.            1 ½ ч.л.         2 ч.л.

Выберите нужный вес хлеба и сверьтесь с таблицей. Поместите ингредиенты в контейнер в следующем порядке: вода, подсолнечное масло, соль,  сахар и порошковое молоко.
Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи.

Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 10, вес хлеба и желаемый цвет корочки. Нажмите на кнопку «пуск-остановка».
По завершении программы выключите прибор, достаньте контейнер и выложите хлеб из контейнера.
На иллюстрации: темно-золотистый цвет корочки.

Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко, но тогда нужно уменьшить количество воды.
На 750 г, необходимо взять воды: 300 мл, молока: 75 мл.
На 1000 г, необходимо взять воды: 390 мл, молока: 100 мл.
На 1500 г, необходимо взять воды: 510 мл, молока: 125 мл.

Мой вариант N 1: 
(удачно!)
Йогурт - 290 г + вода 150 г + минеральная 50 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 1/2 ч.л.
Порошковое молоко - нет
Цельнозерновая пшеничная мука - 360 г+ цельнозерновая ржаная мука  г
Дрожжи 1 1/2 ч.л. добавить в несколько ложек кефира / взять от общего количества /, ложку муки /из 240 г/, весь сахар 1 1/2 ч.л.

Вариант N 2:
Йогурт - 290 г + вода 150 г с солодом*+ минеральная 50 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 1/2 ч.л.
Порошковое молоко - нет
Цельнозерновая пшеничная мука - 230 г+ цельнозерновая ржаная мука 230 г
Дрожжи 1 1/2 ч.л. добавить в несколько ложек кефира / взять от общего количества /, ложку муки /из 240 г/, весь сахар 1 1/2 ч.л.
Похоже на закваску.
   * 2 ст.л. солода заварить 150 мл кипятка. Остудить

Вариант N 3:

Йогурт - 290 г + пиво 200 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 1/2 ч.л.
Порошковое молоко - нет
Цельнозерновая пшеничная мука - 230 г+ цельнозерновая ржаная мука 230 г
1) Дрожжи 7 г добавить в несколько ложек кефира / взять от общего количества /, ложку муки /из 240 г/ и сразу в замес,    + весь сахар 1 1/2 ч.л.
Или 5 г дрожжей и немного подождать пока закваска не оживёт.
2) И 9 г и сразу, если есть 40-50 г добавок ( сусам, семечки, льняное семя и т.д), или 6 г, если ждать оживления закваски.

 Вариант N 4

Вода - 490 мл. Из неё 150 мл нагреть и в этом кипятке запарить 4 ст.л солода. Смешать с остальной водой.  Добавить 3 ст.ложки яблочного 4% уксуса.
Зерновая мука ржаная и пшеничная в равной пропорции,  в сумме 460 г.
1) Дрожжи 7 г добавить в несколько ложек кефира или йогурта / взять от общего количества /, ложку муки /из 240 г/ и сразу в замес,    + весь сахар 1 1/2 ч.л.
Или 5 г дрожжей и немного подождать, пока закваска не оживёт

РЖАНОЙ ХЛЕБУШЕК БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Компоненты:

• вода;
• полторы ложки сухого молока;
• щепотка соли;
•  2 ст. л. сахара;
• 2 стакана пшеничной муки и 1,4 стакана – ржаной;
• по чайной ложке душистого молотого перца и тмина (ингредиенты придадут хлебу пикантности);
• 1,5 столовой ложки растительного масла;
• 9 столовых ложек закваски.
• 
  

Приготовление:

1. Компоненты складывайте в емкость в порядке: сначала жидкие, потом – сухие, если  нет других рекомендаций по закладке продуктов от производителя печки.
2. Установите режим «Основной» или «Ржаной хлеб» и задайте параметры: вес, цвет корочки.
3. В процессе поднимания теста, следите за его состоянием: колобок не должен быть слишком жидким и размазанным по чаше, качественное тесто от легкого прикосновения должно пружинить.
4. После того, как булка будет готова, дайте ей остыть. Ржаную выпечку нельзя резать и употреблять горячим.

Хлеб "Вкусненький"

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
теплой воды	стакан
пшеничной муки	250 г
ржаной муки	150 г
сухих дрожжей	чайная ложка
растительное масло	50 мл
сахар	10 г
соль	10 г
Время приготовления: 180 минут	Калорийность на 100 грамм: 270 Ккал

Данный рецепт ржаного хлеба в хлебопечке готовится так:

1. В чашу хлебопечки положите все продукты обязательно в определенном порядке: воду, сахар, соль, масло, обе муки (оба вида), предварительно их смешав, дрожжи.
2. Обычно ржаные буханочки выпекают в программе «Французский хлеб». Этот рецепт – не исключение. Установите программу, задайте вес готового изделия – 750 г, и качество твердости корочки – среднее.
3. Для равномерного поднимания теста его можно подравнять вручную и следить за тем, как оно «растет».
4. 
   
5. После того, как процесс запущен, а тесто стало подниматься, крышку печки лучше не открывать и тесто не трогать.
6. Своим сигналом хлебопечь возвестит о готовности. Тогда буханку можно вынуть и положить на решетку для остывания.

Заливной пирог на кефире с яйцами и зелёным луком

. Готовить проще простого!03-07-2018 07:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Предлагаю приготовить заливной пирог на кефире с яйцом и зелёным луком. Если нужно быстро и сытно накормить всю семью, то это отличная идея. Такой пирог готовится очень легко, просто и быстро.

для теста:
400 гр. кефира (кислого молока)
3 крупных яйца
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
300 г муки
1/2 ч. л. пищевой соды
для начинки:
пучок зелёного лука
пучок укропа
5 отварных яиц
40 гр. сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
*****
+ семена кунжута (по желанию)
+ сливочное масло для смазывания формы
размер формы 25х25 см.

Для начала готовим начинку. Мелко режем зелёный лук. Измельчаем укроп.
Нарезаем кубиками заранее отваренные яйца.
Немного сливочного масла растопим в микроволновке или на водяной бане.
Перекладываем зелень с яйцами в подходящую миску, добавляем соль, чёрный молотый перец и растопленное сливочное масло, чтобы начинка не так сильно распадалась при нарезке пирога. Перемешиваем и отставляем в сторону.
Для приготовления заливного теста в подходящую ёмкость вливаем кефир, добавляем яйца, соль, сахар. Всё хорошенько перемешиваем. Вместо кефира можно использовать кислое молоко.
В муку добавляем пищевую соду, перемешиваем и просеиваем всё вместе в миску с жидкими ингредиентами.
Перемешиваем. Тесто должно быть однородным, без комочков.
Форму для выпечки хорошенько смазываем сливочным маслом. Размер моей формы 25х25 см.
Выливаем в форму половину теста. Разравниваем.
Затем укладываем начинку и разравниваем.
Заливаем второй половиной теста. Хорошо разравниваем поверхность и посыпаем семенами кунжута (по желанию).
Ставим пирог в заранее разогретую до t 200* С. духовку и выпекаем около 40 минут.
Такой пирог можно кушать сразу после приготовления, нарезав на порционные кусочки.
А можно дать пирогу остыть, а затем наслаждаться вкусной домашней выпечкой.

КРАФФИНЫ - НОВЫЙ ТРЕНД В КУЛИНАРИИ ♥ Cruffins ♥ Рецепты NK cooking

МЕДОВЫЕ КЕКСЫ . ПОСТНЫЕ КЕКСЫ . Самый простой рецепт кексиков.

Приготовьте по этому рецепту замечательные постные медовые кексы, которые получаются очень вкусными и прекрасно дополнят домашнее чаепитие.

В некотором смысле пост – это время воздержания от той пищи, которая является скорее доставляющей удовольствие, нежели необходимой, и сладкое, безусловно, для многих является таким удовольствием. Предназначение поста – научиться контролировать свои желания, однако если в повседневной жизни особой зависимости от сладкого у вас нет, то в пост иногда можно приготовить что-то на десерт, особенно в те дни, когда разрешаются послабления в питании.

Эти постные медовые кексы готовятся быстро и просто, получаются в меру сладкими, пышными и очень нежными.

РЕЦЕПТ МЕДОВЫХ ПОСТНЫХ КЕКСОВ

Фото: alimero.ru

250 мл теплой кипяченой воды

1,5-2 стакана пшеничной муки

по 1/2 стакана сахара и растительного масла

2 ст.л. меда

1,5 ч.л. негашеной соды

1 щепотка соли

Как приготовить постные медовые кексы:

В глубокую миску налить теплую воду и в ней растворить щепотку соли, сахар и мед, затем добавить рафинированное растительное масло, хорошо перемешать.

Смешать муку и соду, просеять к жидким ингредиентам, венчиком все до однородности перемешать – тесто должно получиться без комочков, слегка жиже, чем на оладьи.

Разлить тесто в формочки для кексов, наполняя их на две трети высоты.

Выпекать медовые кексы в нагретой до 200 градусов духовке около 20мин до зарумянивания и готовности.

Дать кексам немного остыть в формочках, затем достать.

Удачного приготовления!

В тесто для кексов можно добавить любые наполнители – сухофрукты, мармелад и т.д.

Друзья, а вы позволяете себе сладкое в пост, или стараетесь воздерживаться от такой приносящей удовольствие пищи? Расскажите нам о своих взглядах в комментариях.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПОСТНЫХ КЕКСОВ