ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК

Яблочная пастила - это вкусный, натуральный и легкий десерт; и чем она больше высушена, тем дольше хранится зимой. Пастилу желательно сушить на открытом воздухе в течении нескольких дней, а затем для хранения скрутить в трубочки. Для домашней пастилы из яблок подойдут опавшие с дерева, некондиционные плоды. Предлагаю рецепт пастилы из яблок в домашних условиях, которая высушивается в духовке и выходит намного нежнее. Рецепт приготовления совсем простой, по технологии он очень схож смеренгами или безе.

Ингредиенты:

- коричневый сахар-песок - полстакана

- яблоки свежие - 1 - 1,5 кг

- яйцо - 1 шт.

- растительное масло

Приготовление:

Промытые яблоки разрезать на две части, острым ножом вырезать семенные коробки. Затем разложить яблочные половинки на смазанный маслом противень, разрезами вверх.

Далее поместить противень в разогретую до 180 - 200^оС духовку и запекать кусочки до мягкого состояния.

Вынуть, остудить. Ложкой вынуть мякоть в миску. Кожицу выбросить, она нам больше не понадобится.

После этого смешать яблочную мякоть, сахар и взбить блендером. Затем в получившееся пюре добавить яичный белок и взбить до кремообразной пышной массы, примерно 10 минут. Желток можно использовать для смазывания верха пирогов.

Далее в застеленный бумагой для выпечки противень с помощью лопатки или ложки выложить полученную смесь равномерным слоем в 3 - 4 см.

После чего поместить противень в заранее разогретую до 80 - 90^оС духовку на 4 - 5 часов. Готовность проверить так: отделить кончик бумаги от запеченной массы, если ничего не прилипает, и пастила хорошо отделяется, то это означает, что ее можно вынимать.

Готовую яблочную пастилу разрезать на кусочки, по желанию посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КЛУБНИКИ И ЗЕФИРА (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)

Основной ингредиент десерта - зефир. Зефир был придуман ещё в Древней Греции, где и получил своё название в честь бога ветра. Благодаря своему полезному составу он прекрасно подходит и для детского питания. Уверена, что этот простой десерт никого не оставит равнодушным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Зефир - 500 г
Клубника - 300 г
Сливки жирные (не менее 33-35 %) - 500 мл

Для приготовления сливочного торта из зефира и клубники необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Нарезать зефир кружочками, периодически смачивая нож в теплой воде.

Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.

Сливки взбить до устойчивых пиков.

На дно разъёмной формы выложить пластинки зефира. Сверху выложить 1/3 взбитых сливок.

Равномерно распределить клубнику.

Снова выложить слой из зефира и повторить слои. Последний слой должен быть из зефира.

Покрыть оставшимися взбитыми сливками бока и верх торта. Готовый торт украсить свежей клубникой и отправить в холодильник на 2 часа.

Сливочный торт из зефира и клубники готов. Приятного аппетита!

БЕЛОСНЕЖНЫЙ ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

Если вы любитель сладенького, но заботитесь о своей фигуре, не расстраивайтесь! Этот низкокалорийный десерт содержит только 80 ккал на 100 г. А приготовить его в домашних условиях проще простого! Ароматный зефир - это сладость для настоящих сладкоежек!

Приготовьте следующие продукты:

1 литр кефира

нежирная сметана - 3/4 стакана

1 стакан сахара

2 столовые ложки желатина

2 стакана воды

0,5 пакетика ванильного сахара

Желатин необходимо замочить в теплой воде и оставить на полчаса. После этого на слабом огне довести до кипения, при этом все время помешивая, охладить.

Кефир смешать со сметаной, двумя видами сахара. Взбивать миксером 5 минут. Продолжать взбивать, вливая тонкой струей желатин около 5-ти минут.

Смесь поместить в форму, оставить в холодильнике на 5 часов. Когда зефир застынет, аккуратно нарезать брусочками. Вместо ножа можно использовать фигурные формочки для печенья. В зефир добавляйте орехи или ягоды. Вкусняшечка еще та!

ДОМАШНЕЕ "РАФАЭЛЛО"

Легкий нежный крем, цельный миндальный орешек, ароматная кокосовая стружка... Вы замечали, что только откроешь коробочку с "Рафаэлло" , и в мгновение ока она пуста? В чём секрет? Да там всего 150 грамм конфет! А стоит не дёшево. Наверное, из-за этого я их редко покупаю. И вот перед Новым годом сотрудница принесла "Рафаэлло" собственного приготовления. Моему удивлению не было предела! Можно сделать дома и без больших затрат времени и денег! Домашний десерт получается более нежным, чем магазинный!

                        

Для приготовления 70 штук понадобится:

-сгущенное молоко – 1 банка

-масло сливочное – 1 пачка (200 г)

-сахар ванильный (можно коньяк) – по вкусу

-кокосовая стружка – 200 г

-миндаль – 1 стакан

Приготовление:

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло размять вилкой.

Масло смешать со сгущенным молоком, добавить ванилин (или коньяк) и половину (100 г) кокосовой стружки.

Массу тщательно взбить, до получения однородного крема.

Полученный крем убрать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и начать формировать конфеты.

Для этого нужно брать крем чайной ложкой, снимать с ложки ножом с округлым концом, скатывать из крема шарики, внутрь которых помещать по миндальному орешку.

Готовые конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке (100 г) и выложить на блюдо или уложить в красивую коробку. Поместить в холодильник.

Подавать конфеты следует охлажденными, так как при комнатной температуре они могут подтаять (но не успеют, так как мгновенно исчезнут!).

ЗЕФИР

Вы любите зефир? Тогда воспользуйтесь этим рецептом. Получится очень вкусный десерт по - домашнему. От такой вкуснятины не откажется ни стар, ни мал.

Ингредиенты:

сметана 200 г
сахар 200 г
желатин 30 г
сахар ванильный 10 г
вода 400 мл
кефир 1000 мл

Приготовление с xaa.su/21Sk

Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры.
Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.
Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.
Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. 

ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР

Здравствуйте, здравствуйте!!!

Яблочный зефир готовлю давно, но не часто. К сожалению, гвардейцы не очень-то его уважают. Рецептов в интернете множество, но мне больше нравится именно этот, на агар-агаре. Зефир получается нежным, воздушным и совершенно не приторным. Заснять процесс приготовления полностью очень долго не удавалось, поэтому фото "сборные", уж извините!!

Нам потребуется:

несколько свежих яблок (250 г пюре)

200 г сахара

1 яичный белок

Точное количество яблок не указываю, всегда по-разному... главное, чтобы готового пюре было 250г.

сироп:

8 г агар-агара

400 г сахара

140 мл воды

10 мл лимонного сока

Яблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину и запечь в духовке. Я отвариваю их минут тридцать на водяной бане или забрасываю в микроволновку.

Яблоки протереть через сито, добавить сахар, перемешать и оставить на час.

Агар-агар залить водой, хорошо размешать и отставить в сторону всё на тот же час. Иногда я сразу добавляю лимонный сок и сахар.

Яйцо вымыть, отделить белок от желтка.

Яблочное пюре хорошо взбить в комбайне. Можно пользоваться и электромиксером, но тогда вам потребуется помощник, потому что процесс взбивания останавливать не рекомендуется.

В это же время ставим ковшик с агар-агаром на плиту, доводим до кипения, всыпаем сахар и варим сироп до температуры 110^оС. Убираем с огня и даем немного остыть до 100-104^оС.

В пюре в два приема добавляем яичный белок. Масса становится белоснежной и увеличивается в объеме.

Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой сироп.

Зефирная масса еще больше увеличивается,

становится более плотной, хорошо держит форму.

Крем складываем в кондитерский мешок с широкой зубчатой насадкой и отсаживаем небольшие лепешки на пергаментную бумагу. Оставляем подсохнуть при комнатной температуре на 24 часа.

Внимание!! Потребуется 3-4 листа!!

На следующий день щедро посыпаем зефир сахарной пудрой,

склеиваем попарно и выкладываем на блюдо.

Приятных всем мгновений!

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ДЕСЕРТ

Низкокалорийный десерт

Ингредиенты:

Сметана (10%) 800 грамм

Желатин 20 грамм

Сахар 1 стакан

Фрукты: банан‚ мандарины‚ киви‚ груша.

Приготовление:

Желатин развести до полного растворения.

Остывший желатин залить в сметану‚

добавить сахар‚ перемешать.

Залить в форму половину массы.

Затем выложить слоями фрукты в любом порядке.

Оставшуюся жидкость залить в форму.

Дать застыть в холодильнике.

Вкуснятина для друзей !

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

печенье 24 шт + несколько штучек на обсыпку

творог 250 гр

 

сметана 5 ст л

сахарная пудра 3 ст л

масло сливочное 100гр размягченное

чернослив по вкусу

какао для украшения

кофе, уже готовый, немного

 

КАК ДЕЛАТЬ:

 

Творог перемешать с сахарной пудрой и сметаной (можно миксером на низкой скорости, я толкушкой с дырками мяла). Добавить масло. Чернослив распарить, порезать.

Форму подходящую выстелить пленкой, выложить слой печенья (слой 3 на 2, можно больше, у меня 4 слоя). Можно печенье обмакнуть быстро в кофе или полить слегка. Смазать творожной начинкой, выложить чернослив.

Опять слой печенья, сбрызнуть кофе, творожная начинка, чернослив, повторить. Последний слой печенья можно смазать тонко, а можно нет. Я слегка смазала, чернослив не выкладывала.

Осторожно перевернуть на блюдо, снять пленку, обмазать кремом верх и бока. Посыпать верх какао и бока крошкой от печенья.

Дать пропитаться. Вот и всё. Очень вкусно!

ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Вы больше никогда не купите птичье молоко

в магазине после этого домашнего торта!

Вам понадобятся:

Для торта:

2 пакета желатина (по 8 г)

1 стакан молока

1 стакан сахара

450 г сметаны

450 г охлажденных взбитых сливок

растительное масло для смазывания формы

Для глазури:

5 столовых ложек какао-порошка

5 столовых ложек сахара

1 пакет желатина (8 г)

5 столовых ложек молока

1 стакан холодной воды

Приготовление:

В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.

2. Смажьте стеклянную форму размером 20×30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.

3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.

4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.

5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.

6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

• печенье 24 шт + несколько штучек на обсыпку
• творог 250 гр
• сметана 5 ст л
• сахарная пудра 3 ст л
• масло сливочное 100гр размягченное
• чернослив по вкусу
• какао для украшения
• кофе, уже готовый, немного

КАК ДЕЛАТЬ:

Творог перемешать с сахарной пудрой и сметаной (можно миксером на низкой скорости, я толкушкой с дырками мяла). Добавить масло. Чернослив распарить, порезать.

Форму подходящую выстелить пленкой, выложить слой печенья (слой 3 на 2, можно больше, у меня 4 слоя). Можно печенье обмакнуть быстро в кофе или полить слегка. Смазать творожной начинкой, выложить чернослив.

Опять слой печенья, сбрызнуть кофе, творожная начинка, чернослив, повторить. Последний слой печенья можно смазать тонко, а можно нет. Я слегка смазала, чернослив не выкладывала.

Осторожно перевернуть на блюдо, снять пленку, обмазать кремом верх и бока. Посыпать верх какао и бока крошкой от печенья.

Дать пропитаться. Вот и всё. Очень вкусно!

ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" ЗА 10 МИНУТ

Это вкусный и быстрый в приготовлении тортик без выпечки из минимума продуктов. Готовится он буквально за 10 минут, еще минут 30 для пропитки - и у Вас есть что подать к чаю! Очень вкусно!

Для приготовления торта "Муравейник" со сгущенкой понадобится:
печенье (типа "Юбилейное", "Топленое молоко") - 500-600 г;
молоко сгущенное вареное - 1 банка;
масло сливочное - 100 г;
сметана - 2 ст. л.;
мак, орехи, шоколад - по вкусу и желанию.

Печенье поломать в глубокую посуду небольшими кусочками.

Сгущенное молоко взбить миксером с размягченным сливочным маслом и сметаной.

Добавить эту смесь к печенью и хорошо перемешать. Можно добавить измельченные орехи (любые).
Выложить массу на тарелку горкой.
Посыпать сверху маком и тертым шоколадом.
Поместить замечательный и очень вкусный торт "Муравейник" со сгущенкой в холодильник на 30-40 минут, порезать и можно подавать к чаю.

Приятного Вам аппетита!